Zu Besuch bei Bergmilde in Chur
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Von sysol Admin
Ein Tag in der Rührküche: wie die Reichhaltige Creme Edelweiss entsteht — in Chargen von 40 Tiegeln.
Seraina empfängt uns um sieben Uhr in der Rührküche. Die Creme Edelweiss entsteht in Chargen von 40 Tiegeln — mehr passt nicht in den Kessel, und mehr will sie auch nicht machen.
Das Edelweiss stammt aus einem Anbau im Prättigau; der Honig von einem Imker oberhalb von Chur. Was uns am meisten beeindruckt hat: Jede Charge wird zwei Wochen beobachtet, bevor sie in den Verkauf geht.
